sabato 12 e domenica 13 Dicembre
WORKSHOP DI CUCINA AYURVEDICA
Il corso prevede una parte teorica di introduzione all'Ayurveda, in cui si viene a conoscere la costituzione fisica e psichica individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali e si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alle loro proprietà, si apprende il corretto uso delle spezie utili per le differenti costituzioni.
La parte pratica prevede la preparazione del ghee che il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti tradizionali indiani e della nostra cucina, cucinati secondo l'Ayurveda.
Si tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l'utilizzo di spezie.
Gli incontri seguono una metodologia teorica e pratico-laboratoriale. Il tutto verrà preparato e degustato insieme.
Programma
Sabato, orario di inizio: 9.30
Parte teorica:
- Introduzione alla filosofia Ayurvedica, teoria della Creazione dell'Universo secondo la filosofia indiana, sulla quale si basa l' Ayurvedica ed i suoi concetti.
- La teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti).
- La teoria dei sei sapori secondo l'Ayurveda. Cercheremo di determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di alimentazione.
- Introduzione alla cucina ayurvedica e regole generali.
- Le spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.
Laboratorio:
Preparazione del ghee il burro chiarificato, e il suo uso nella cucina ayurvedica.
Durante i pasti prepareremo un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato) e degusteremo insieme le ricette preparate.
Domenica, orario di termine: 14.30 circa
Ospiteremo con piacere i tuoi familiari, che potranno trascorrere una piacevole vacanza gustosa e rilassante.
Costo del corso comprensivo di vitto e alloggio e' di 250 € per i soci, comprensivo di tessera associativa.
Costo per gli amici e parenti è di 80 € e comprende l’alloggio e la degustazione dei piatti allestiti dai partecipanti al workshop.
Presso: Benessere & Ayurveda
Centro Ayurvedico Residenziale
Localita' Campopiano - Cecima (PV)
Benessere&Ayurveda si trova nell'Oltrepo Pavese, vicino a Salice Terme, in un luogo di grande energia ed immerso nel cuore della natura.
Per iscrizioni e info. : tel. 338 22 727 97
Il numero di partecipanti è limitato e consigliamo di iscriversi con un certo anticipo per non perdere la priorità.